Funtana zählt nicht einmal tausend Einwohner, doch bietet fast jedes Haus Privatunterkünfte an oder im Haus befindet sich eine Konoba, eine Bar oder ein Restaurant… Da die Konzentration an gastgewerblichen Objekten in diesem Raum so groß ist wie in keinem anderen Teil Istriens, wird Funtana und Umgebung oft auch als „kleiner gastronomischer Litoral“ bezeichnet! Die […]
Als Wegweiser durch den Reichtum von istrischen Weinen sind Weinstraßen entstanden, Routen wodurch sie die Weinkeller der einheimischen Weinproduzenten finden und geschmacksvolle Tropfen verkosten können.
Die einheimischen Weinsorten istrische Malvasia und Teran sind dabei die ausgezeichnete Auswahl, wobei die Keller an anderen Sorten nicht mangeln. Zu den Weinproduzenten werden sie die Zeichen auf den Straßen anleiten, und auf den touristischen Infopunkten sind auch die spezialisierten Führer zugänglich.
Auf ihren Bauernhof können ausgezeichnete istrische Weine verkostet und gekauft werden!
Das Olivenöl des istrischen Gebiets lockt die Feinschmecker noch aus der römischen Zeit an. Auch heute ist das istrische Öl, das die Achtung der Gastrokenner genießt, Synonym für die Qualität geblieben und die ausgezeichnete Auswahl deren, die den ausgezeichneten Bissen suchen. Istrische Olivenöle gehören zu den Besten auf der Weltszene- und da sie in den […]
– Für 4 Personen – Zubereitungszeit 45 Minuten Zubereitung: Miesmuscheln gut säubern und wässern. Den Knoblauch schälen und klein hacken und die Petersilie klein schneiden. Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Miesmuscheln in einem geeigneten Gefäß auf das heiße Öl geben. Wenn sie sich öffnen, Fleisch entnehmen und das Wasser (Brühe) aufbewahren. Knoblauch und Petersilie in […]
– für 4 Personen: Zubereitung: Den Drachkopf säubern, waschen und ausnehmen. Öl in ein breites, flaches Gefäß geben, die gehackte Petersilie und den Knoblauch darin kurz anbraten. Dann die in Stücke geschnittene Tomate hinzugeben. Salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Den Drachenkopf dareingeben und mit so viel Wasser aufgießen, dass der Fisch bedeckt ist. Bei mäßiger […]
– für 4 Personen: Zubereitung: Den Fisch gut säubern und, wenn er größer ist, in Stücke schneiden. Calamari und Tintenfische ebenfalls säubern und in Häppchen schneiden. Die Scampi waschen und ganz lassen. Alles salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen (marinieren). Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, schälen, die Kerne entfernen und in […]
– für 4 Personen – Zubereitungszeit 3 bis 4 Stunden Vorbereitung: Bohnen säubern, waschen und 12 Stunden einweichen lassen. Zubereitung: Bohnen aus dem Wasser nehmen, in dem sie eingeweicht waren, in kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen. Wenn es das Wasser kocht, Bohnen abtropfen lassen und in anderes Wasser geben. Die klein gehackte Zwiebel […]
Heute werden Sie verzaubert von dem Charme der kleinen Restaurants und Konobas (Weinschenken), wo Sie sich an einen Tisch unter der Laube oder direkt neben die Feuerstelle setzen können…
Erinnern Sie sich an die guten alten heimischen Gerüche und an die schon etwas vergessene Tradition, als nach der Mahlzeit nicht bunte Eisbecher und feinste…
Funtana, das kleine Fischerdorf zählt an die fünfzig Gastwirtschaften, von Restaurants und Pizzerien, bis hin zu Konditoreien und Café-Bars.
Viele Herzen öffnen sich angesichts der reich gedeckten Tische, wo in Istrien mit Stolz gesessen wird und wo seit Jahrzehnten die Reihenfolge der Speisen festgelegt ist.
Kehren Sie in Funtana und den umliegenden Orten in eine Weinstube ein, und entdecken Sie die Gerüche und Geschmäcker der istrischen Küche.
In Funtana, am Meer, werden Fisch und Fischgerichte hervorragend zubereitet, und dazu reicht man die berühmten roten und weißen Weine Istriens. Aber auch Fleischspeisen bleiben dahinter nicht zurück, besonders jene vom Grill und Wildgerichte, aus denen ein Wildgulasch zubereitet wird, das zu Fuži, der Königin der Pasta, und Gnocchi serviert wird. Auch die Vorspeisen sind […]
