– per 4 persone:
Preparazione:
Pulite, lavate e scolate la scarpena. Versate dell’olio in un tegame largo e basso e fateci brevemente rosolare il prezzemolo e l’aglio tritato. Aggiungete infine il pomodoro tagliato a fette, sale, pepe e fate cuocere il tutto.
Deponete la scarpena nel tegame e aggiungete tanta acqua quanto serve perché il pesce sia coperto. Continuate con la cottura su fuoco moderato, senza mescolare, per un’ora circa.
Ingredienti:
