
– za 4 osobe
– vrijeme pripreme 30 minuta
Priprema:
Šparuge oprati i osušiti, a mekši dio usitniti. Kobasice narezati na kolutiće. Pršut očistiti od nečistoće i masnog dijela pa ga narezati na ploške, a ploške na rezance.
U prikladnoj posudi zagrijati pola ulja, dodati šparoge, posoliti ih i poklopljene pirjati da omekšaju. Na preostalom ulju propržiti kobasice i pršut, a zatim dodati šparoge i umućena jaja.
Po potrebi posoliti, popapriti i posuti peršinom. Gotovo jelo poslužiti vruće.
Sastojci:
• 300 g šparoga
• 120 g domaćih suhih kobasica
• 120 g istarskog pršuta
• 0,6 dl ulja
• 4 jaja
• 15 g peršina
• Sol i papar po potrebi